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Myristica fragrans |
Muskatnuss - Baum / Muskatbaum |
Botanische Merkmale
Die Frucht des Muskatnuss - Baumes ist innerhalb der Frucht - Schale von einem etwa 1 mm dicken roten Samenmantel umgeben, der sich beim Trocknen orangebraun färbt und zu Pulver zermahlen als "Macis" oder "Muskatblüte" im Gewürz - Handel erhältlich ist. Das Aroma ist Muskatnuss - ähnlich und leicht flüchtig, weshalb Aufbewahrung in kleinen Portionen in dicht schließenden Gefäßen zu empfehlen ist. Der Geschmack ist leicht bitter.
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Kultivierung der Pflanze
Standort, Pflanzung und Pflege
Pflanzen - Gesundheit und - Schäden
Vermehrung
Ernte und Lagerung
Warnhinweise
Inhaltsstoffe
Die Inhaltsstoff - Gehalte von Früchten sind allgemein abhängig von den Umwelt - Bedingungen am Wuchsort der Pflanze, dem Witterungsverlauf während der Reife und dem Reife - Stadium. Veröffentlichte Werte variieren zudem je nach zur Analyse angewandter Methode und je nach der sie anwendenden Arbeitsgruppe [2]. Sie erlauben daher nur einen ungefähren Vergleich zwischen verschiedenen Frucht - Arten.
Medizinische und pharmakologische Wirkungen
Innere Organe und Stoffwechsel
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Antibakterielle Wirkung
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Quellen und Anmerkungen
2. | Food Composition and Nutrition Tables. Deutsche Forschungsanstalt für Lebensmittelchemie (Ed.) medpharm Scientific Publishers: Stuttgart 1994 (5. Auflage). |
Zuletzt aktualisiert am 31.03.2008 | |
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