Allgemeines

Einige Arten der Gattung Chenopodium zu deutsch Gänsefuß, aus der Familie der Chenopodiaceae Vent., der Gänsefußgewächse, entwickeln in rundlichen Kugeln zusammenstehende, fleischige, essbare Fruchtknäuel, die nach ihrer Form und nach ihrer roten Farbe Beerenfrüchten ähneln und daher Erdbeerspinat genannt werden.

Chenopodium foliosum Aschers. [Blitum virgatum L.]
Durchblätterter Erdbeerspinat

Beim Durchblätterten Erdbeerspinat stehen die Fruchtknäuel meist in den Blattachseln. Die Blätter sind tief gezähnt. Die Pflanzen kommen in Mitteleuropa auf mäßig trockenen bis mäßig feuchten, wenig bewachsenen Böden (Schutt - Flächen, Wegrändern) vor, werden 15 bis 70 cm hoch, blühen von Juni bis August und sind einjährig.

Das Bild unten zeigt eine im Handel unter der Bezeichnung Bella Rosso erhältliche Zuchtform dieser Art, deren Fruchtknäuel deutlich größer sind als bei der Wildform [1]. Diese Varietät benötigt nach Erfahrung des Verfassers bei anhaltend trockener und heißer Witterung einen ununterbrochen leicht feuchten Boden. Das Aroma der Fruchtknäuel erinnert an das von Wald - Erdbeeren, der Geschmack ist schwach süß mit einer würzigen, pikanten Note.

Chenopodium capitatum (L.) Aschers. [Blitum capitatum L.]
Kopfiger Erdbeerspinat

Beim Kopfigen Erdbeerspinat stehen nur die untersten Fruchtknäuel an Blattachseln. Die Blätter dieser Art sind nur schwach gezähnt oder ganzrandig. Die Pflanzen werden 20 bis 60 cm hoch, bevorzugen mäßig feuchte, wenig bewachsene Böden, blühen von Juni bis August und sind einjährig.

Quellen und Anmerkungen