Früchte

in Ernährung und Medizin

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Gesundheitsstörungen

 

Carica papaya
 
Papaya / Melonenbaum

 

 

Botanische Merkmale


 

     

Der zur Familie der Melonenbaumgewächse gehörende Papaya - Baum gedeiht in tropischem und subtropischem Klima. Seine ovalen Früchte können bis etwa 25 cm lang und bis etwa 6 kg schwer werden. Mit zunehmender Reife ändert die Frucht - Schale ihre Farbe von grün nach gelb- oder rotgrün und wird weicher. Dies sollte beim Kauf beachtet werden, da die Frucht kaum nachreift. Sehr weiche, aber noch unverdorbene Exemplare duften am intensivsten und schmecken am süßesten. Im Zentrum des orange - bis rosa - farbenen Fruchtfleischs sind die schwarzen, von Hätchen umgebenen Samenkerne versammelt.

 

 

Kultivierung


 

 

 

Warnhinweise


 

 

 

Inhaltsstoffe


 

Die Inhaltsstoff - Gehalte von Früchten sind allgemein abhängig von den Umwelt - Bedingungen am Wuchsort der Pflanze, dem Witterungsverlauf während der Reife und dem Reife - Stadium. Veröffentlichte Werte variieren zudem je nach zur Analyse angewandter Methode und je nach der sie anwendenden Arbeitsgruppe [3]. Sie erlauben daher nur einen ungefähren Vergleich zwischen verschiedenen Frucht - Arten.

Das rohe Fruchtfleisch enthält das Protein - spaltende Enzym Papain. Seine Aktivität wird durch Erhitzen zerstört.

 

 

Medizinische und pharmakologische Wirkungen


 

[].

 

 

Quellen und Anmerkungen


 

1. .
2. .
3. Food Composition and Nutrition Tables. Deutsche Forschungsanstalt für Lebensmittelchemie (Ed.) medpharm Scientific Publishers: Stuttgart 1994 (5. Auflage).
4. .

 

Zuletzt aktualisiert am 15.06.2008
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